Фосфаты широко применяются в пищевой промышленности. Они являются влагосвязывающими агентами при переработке мяса и рыбы, а также в кондитерской и молочной промышленности. Он разрыхляет тесто, делает однородными сыры, колбасы и сгущёнку.
