В Казахстане около 72% пшеницы нового урожая отнесено к третьему классу

В Казахстане отмечают высокое качество пшеницы урожая 2026 года. По предварительным данным Министерства сельского хозяйства, около 72% мягкой пшеницы, поступившей на элеваторы, соответствует третьему классу. При этом почти половина исследованных образцов отличается повышенным содержанием клейковины.

Несмотря на сложные погодные условия в период вегетации, казахстанским аграриям удалось сохранить хорошие качественные характеристики зерна. Результаты лабораторных исследований подтверждают значительную долю продовольственной пшеницы в новом урожае.

Большая часть обследованной пшеницы соответствует третьему классу

По информации Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан, около 72% мягкой пшеницы, поступившей на хлебоприёмные предприятия и элеваторы, отнесено к третьему классу.

Пшеница третьего класса представляет особый интерес для мукомольной промышленности благодаря своим технологическим характеристикам.

Такое зерно широко используется при производстве хлебопекарной муки и может применяться для формирования товарных партий, соответствующих требованиям покупателей.

Важно учитывать, что показатель 72% относится к обследованной пшенице, поступившей на элеваторы, а не ко всему объёму собранного урожая страны.

Почти половина образцов имеет высокое содержание клейковины

Одним из важных показателей качества пшеницы является содержание клейковины.

По результатам лабораторных исследований, в 48% проверенных проб её содержание превышает 28%.

Клейковина влияет на свойства теста, включая его эластичность и способность удерживать газ при брожении. Поэтому данный показатель имеет большое значение для хлебопекарной промышленности.

Однако качество зерна определяется не только количеством клейковины. При оценке также учитываются её свойства, содержание белка, натура зерна, влажность и другие характеристики, предусмотренные стандартами.

Высокая доля образцов с содержанием клейковины более 28% свидетельствует о наличии значительного объёма сырья с хорошими хлебопекарными характеристиками.

Акмолинская область показывает высокие результаты

Особенно высокие показатели качества пшеницы зафиксированы в Акмолинской области, одном из основных зерносеющих регионов Казахстана.

По предварительным данным, доля мягкой пшеницы третьего класса в регионе достигает 90%.

При этом показатель по категории Hi-Pro составляет около 70%.

Hi-Pro используется в зерновой торговле для обозначения высокопротеиновой пшеницы. Такое зерно представляет интерес для мукомольных предприятий и покупателей, предъявляющих повышенные требования к содержанию белка.

Показатели Акмолинской области превышают среднереспубликанские результаты обследования, что подчёркивает значение региона в производстве качественного продовольственного зерна.

Казахстан собрал 24,3 млн тонн зерна

По итогам уборочной кампании 2026 года в Казахстане намолочено 24,3 млн тонн зерна.

Этот результат стал одним из наиболее высоких за последние 15 лет.

При оценке итогов сельскохозяйственного сезона большое значение имеет не только валовой сбор, но и качество полученной продукции.

Высокая доля продовольственной пшеницы создаёт благоприятные условия для обеспечения внутреннего рынка сырьём, производства муки и формирования экспортных партий.

При этом общий объём собранного зерна включает разные зерновые культуры, поэтому показатель 24,3 млн тонн нельзя напрямую использовать для расчёта количества пшеницы третьего класса.

Что означает качество зерна для экспорта

Казахстан является крупным поставщиком пшеницы и муки на зарубежные рынки.

Для международных покупателей важны содержание белка и клейковины, однородность товарных партий, влажность, безопасность и другие параметры зерна.

Пшеница с хорошими хлебопекарными характеристиками может пользоваться повышенным спросом со стороны мукомольных предприятий.

Это создаёт возможности для реализации казахстанского зерна на экспортных рынках.

Однако фактические объёмы поставок и экспортные цены зависят не только от качества урожая. Существенную роль играют транспортные расходы, доступность логистических маршрутов, конкуренция и спрос со стороны стран-импортёров.

Почему качество пшеницы важно для фермеров

Классность зерна является одним из факторов, влияющих на его рыночную стоимость.

При прочих равных условиях пшеница с более высокими технологическими характеристиками может продаваться дороже зерна более низких классов.

Поэтому для фермерских хозяйств особое значение имеют правильное хранение урожая, своевременная уборка и контроль качества.

Сохранение характеристик зерна после уборки позволяет расширять возможности реализации продукции и снижать риски потери её товарной стоимости.

Важную роль играют лабораторные исследования, позволяющие определить качество конкретной партии перед продажей.

Перспективы зернового рынка

Результаты обследования нового урожая свидетельствуют о значительной доле пшеницы с хорошими хлебопекарными характеристиками.

Для аграрного сектора Казахстана это важный показатель, поскольку качественное зерно востребовано как на внутреннем рынке, так и за рубежом.

Дальнейшая ситуация на зерновом рынке будет зависеть от спроса, экспортных возможностей, условий хранения и транспортировки продукции.

По предварительным данным, около 72% обследованной мягкой пшеницы урожая 2026 года соответствует третьему классу, а в 48% исследованных образцов содержание клейковины превышает 28%. Эти результаты подтверждают хорошие качественные характеристики значительной части зерна, поступившего на элеваторы Казахстана.